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| 白身魚 |
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8切れ |
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| 塩 |
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少々 |
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| しめじ |
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1パック |
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| えのき茸 |
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1束 |
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| 椎茸 |
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4枚 |
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| 水 |
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300cc |
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| 三河白だし |
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40cc |
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| みりん |
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大さじ2/3 |
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| 水溶き片栗粉 |
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大さじ1 |
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| 生姜汁 |
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小さじ1 |
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| 浅葱 |
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少々 |
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| 1) |
白身魚は、薄く塩を振って網焼きする。 |
| 2) |
しめじは石づきを切ってほぐし、えのきは3cm長さ、椎茸はいちょう切りにする。 |
| 3) |
フライパンに水を入れ温め、(2)のきのこを入れ、3～4分煮て、三河白だし・みりんを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、生姜汁をおとす。 |
| 4) |
(1)を器に盛って、あんをたっぷりかけ、小口切りした浅葱を散らす。 |
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