卵雑炊 ごはん 茶碗1杯分 むき海老 30g 酒 小さじ1 三つ葉 4～5本 卵 2個 梅肉（梅干） 1個分     煮汁   湯 400cc 昆布茶 小さじ1/3 足助仕込三河しろたまり 小さじ2 1) むき海老は背わたを除き、酒をもみこみ10分ほどおく。三つ葉は1cm長さにざく切り。 2) 鍋に煮汁を煮立て、むき海老を入れて一煮し、さっと洗いぬめりを取ったごはんを加えて1～2分煮る｡ 3) (2)に三つ葉を散らし、溶き卵を流し入れ浮いて来たら火を止め器に盛り、梅肉をのせる｡ 卵料理一覧に戻る

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