五色なます 大根 80g 人参 10g 絹さや 3枚 かまぼこ 1/10枚 きくらげ 1g 　 　 調味料 　 三河白だし 大さじ1 米酢 大さじ2・1/2 砂糖 大さじ1 水 適宜 1) 大根と人参はマッチ棒ぐらいの千切りにし、それぞれ塩もみする。 しんなりしたら洗って水気をしぼる。 絹さやは色よく茹でて斜め千切り。 かまぼこは細めの短冊切り。 きくらげは水につけて戻した後千切りし、茹でておく｡ 2) 調味料を砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。 3) 食べる直前に(1)を(2)で和えて器に盛る｡ 野菜料理一覧に戻る

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